Los que nos venís siguiendo hace un tiempo, os habréis dado cuenta de que uno de nuestros caprichos culinarios de los últimos tiempos son los bocadillitos de pan chino, bao o baozi o también llamados momofukus.
Como os detallábamos en un post anterior, lo más característico de este pan blanco al que nos hemos hecho fans absolutos, es su cocción al vapor y su esponjosidad. Gracias a David Chang y a su restaurante de bocadillos neoyorquino los momofukus han conseguido tener fama internacional a pesar de ser un pan "callejero" (street food) de Taiwan.
Os dejamos un ranking con todos los bares de Madrid que poseen en su carta este pequeño pero sabroso bocadillo chino. Según vayamos descubriendo nuevos lugares iremos ampliando esta lista. De hecho ya tenemos 4 nuevos Baos por descubrir: el del "Oribu", el del "Buns&Bones", el del "Chifa" y el del "Chuka Ramen bar". Aceptamos sugerencias.
C/ Castillo, 16
El más grande que hemos probado en cuanto a tamaño. Como
ingrediente principal las mollejas de ternera acompañadas de chimichurri,
menta, pepino y ají amarillo.
La unidad 6€.
C/ de los Mancebos, 2
Panceta, base de soja, lechugas, cebolla frita y hierbas (albahaca, menta cilantro.
La unidad 3€.
C/ San Andrés, 1
Panceta a baja temperatura, encurtidos y salsa hoisin.
En la ración vienen 2; 6 € en total.
Panceta braseada acompañada de vegetales.
En la ración vienen 2; 4 € en total.
C/Santa María 39
Costillas de cerdo, pepino, cebolleta y hierbas.
En la ración vienen 2; 9,5€ en total.
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