BUNS & BONES: el paraíso de los Bao
Si nos seguís, sabréis que fue en el bar El Ferry donde descubrimos el momofuku
y que desde entonces vamos en busca y captura de más llegando incluso a probar a hacerlos en casa. Cada uno lo llama de forma diferente: bao, buns, baozi , momofuku o bocata chino.
Pero en esencia se trata de un jugoso bocata de pan cocinado al vapor en el que
cabe de todo.
En un post anterior os hacíamos un
ranking con los mejores restaurantes que incluían en su carta este pequeño bocadillo, pero Buns & Bones es el paraíso por disponer en su carta de una amplia variedad de estos.
Buns and Bones es un restaurante al mas
puro estilo de comida callejera donde su especialidad son los bocadillos bao y productos cocinados a la brasa en carbón vegetal orgánico.
El restaurante ocupa el espacio de una antigua pescadería exterior del Mercado de Antón Martín. Un local abierto a la calle de estilo callejero donde mesas altas, unos sofás y barras de madera completan el espacio.
Principales Buns que incluyen en su carta:
- Vegetal vegano: hummus, nueces, tomate seco, berenjena
- Costilla a las 5 especias chinas
- Pollo frito de corral estilo César
- Gambón en tempura al ajillo japonés
- Cangrejo con padrones y romescu
- Meat balls con guiso de tomate especiado
- Pato pekín de Antón Martín
- Pork belly del maestro Chang
Precios desde 4 €/unidad el más barato hasta los 6,40€ el más caro.
Se amplia la carta con una selección de platos elaborados a la parrilla como son el churrasco, el pollo estilo tandory, el bogavante, la costilla o el chuletón.
Un perfecto lugar en un perfecto emplazamiento que dará mayor fama a estos apetitosos bocadillitos al vapor.
Fotos por Estamostendenciados
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Bar/Restaurante: Buns&Bones
Dirección: Santa Isabel 5, Madrid (Ext. Mercado Antón Martín)
Metro: Antón Martín
Teléfono: 810521705
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Tendenciados: 5/5
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